【幼児食レシピ】かぼちゃを使ったオススメの献立を紹介

代表的な緑黄色野菜の１つと言えば、かぼちゃですよね。

かぼちゃは世界中で栽培されていて、品種もたくさんあります。

日本で主に栽培されているかぼちゃは
・日本かぼちゃ
・西洋かぼちゃ
・ペポかぼちゃ
の３種類です。

かぼちゃは甘みがあって小さい子からお年寄りまで、多くの世代に好まれる食材です。

そんなかぼちゃの魅力と、簡単な幼児食レシピ、保存方法をご紹介します。

かぼちゃが多くの世代に好まれる理由

１． 豊富な栄養素

かぼちゃはビタミンE、カロテン、ビタミンB群、カルシウム、食物繊維などが豊富な栄養素です。
ビタミンEにはしわやシミのできにくくする働きがあり、「老化防止」にもなります。
カロテンは抗発がん作用がありますし、ビタミンBはウィルスから体を守る働きをします。
また食物繊維が豊富で、便秘の予防にもなります。

２． かぼちゃそのものが持つ甘み

かぼちゃの旬と言えば秋から冬です。
しかしカボチャが収穫されるのは実は夏から初秋なんです。
収穫してすぐにおいしく食べられますが、３ヶ月ほど寝かせることで熟成し、甘いかぼちゃとなります。

３． レシピが豊富で長期保存も可能

炒め物、蒸し物、煮物、天ぷら、サラダ、スープ、さらにスイーツまで。調理方法によってさまざまな料理に変身します。
またかぼちゃは長期間の保存も可能であるためすごく便利です。

簡単な幼児食レシピ

1. かぼちゃのポタージュ

「１歳を過ぎ、ミルクを飲まなくなったけど、大きい缶で買ってしまっていてミルクが余っている。」という方におすすめのメニューです。

2. かぼちゃコロッケ

タネは小さめにしておくと子供が自分でフォークと使い食べることができます。
手づかみであげる際は、十分冷ましてからあげましょう。

3. かぼちゃの煮物

煮物を作りすぎた時や、気分じゃなく残されてしまった時などは、次の日ホットケーキの生地に練り込み、お菓子の時にあげています。
ペロリと完食してくれます。

保存方法

かぼちゃは長期保存が可能なのでとても便利です。
丸ごと保存する場合は、１ヶ月～２ヶ月位の保存が可能です。
その際は風通しの良い涼しいところで保存するようにしましょう。

切った場合は、種とワタをきれいに取り除きましょう。
なぜなら種とワタの部分から傷み始めてしまうからです。
必ずきれいに取り除き、ラップをして冷蔵庫で保存します。
１週間くらいで使い切るようにしましょう。

冷凍保存するときは使いやすいようにカットし茹で、冷ましてから保存袋に入れ冷凍しましょう。
調理する際は解凍の必要はなく、そのまま調理できます。
１ヶ月程度保存が可能となります。

まとめ

かぼちゃの魅了を再度まとめると、

• 豊富な栄養素
• かぼちゃそのものが持つ甘み
• 長期保存可能で豊富なレシピ方法がある

ということです。

幼児にもピッタリの食材なので、ぜひ色々な調理方法を試してみてくださいね。